Saturday, February 6, 2010

山東燒雞

【材料】:雞腿2支、小黃瓜2條、蔥1支、薑3片、紅辣椒3支、大蒜3顆、花椒粉(粒 )1小匙、八角1粒、醬油1大匙、黑醋2大匙、香油1小匙、紅油2大匙、糖1大匙
【做法】:
1、雞腿加入醬油醃
2、小黃瓜拍鬆切斷,用少許鹽醃一下。
3、煎雞腿至表面上色
4、蔥切末、薑切片、蒜頭拍碎、辣椒切碎,備用。
5、將雞腿放入薑、蔥、花椒、八角、酒、醬油之後,入鍋蒸約15分鐘 (或微波爐煮)
6、將黑醋、白醋、糖、醬油、香油、辣椒、青蔥、薑、蒜頭、紅 油、以及蒸好的雞汁,調和成淋料。
7、雞腿待涼之後撕成條狀雞絲。
8、小黃瓜鋪底,放入雞絲,淋上調味料,即完成「山東燒雞」。
 
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