Tulip Cake 蘿蔔糕

蘿蔔糕

材料：

蘿蔔     5lb

粘米粉 1lb  (1包)

臘腸     2絛

蝦米     半碗

調味：

片糖 (brown sugar) 2/3 塊 (two third of a piece)

塩 4 tsp

雞粉  1 ½ tsp  (one and a half tsp)

五香粉

煮法：

1.      蘿蔔全部切絲，加油約一碗 (1 cup)，4大塊薑 (約3oz)，燒熱後加蘿蔔絲，加片糖 (切碎)，加塩 、雞粉 (分兩次加入)，兜勻，煮至全部糖溶化及蘿蔔變軟，約二十分鐘。約蘿蔔太乾身可酌量加入水份。

2.      臘腸切幼粒與蝦米一同用五香粉炒熟

3.      將粘米粉分三份加入熟蘿蔔粉中搓勻，然加入臘腸、蝦米，搓勻。

4.      將糕盤用油揸勻，倒入糕漿蒸約90分鐘。可用筷子探入中心檢查是否熟透。